Grillen & Schlemmen
Pfeffrige Schweinerückensteaks
Zutaten:
- 4 Scheiben Schweinerücken (ausgelöstes Kotelette)
- 1/2 TL geschroteter Pfeffer
- 1 EL Rapsöl
- Jodsalz
- 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
- 8 Radieschen
- 1/2 Zucchini
- 200g Blattsalate (Kopfsalat, Eichenlaubsalat, Eissalat)
- 2 EL Balsamicoessig
- 1 EL Obstessig
- 2 EL Keimöl
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung von Pfeffrige Schweinerückensteaks
Fleischscheiben unter kaltem Wasser abbrausen, trockentupfen und von beiden Seiten mit geschrotetem Pfeffer würzen. Die Rückenscheiben auf eine mit Rapsöl bepinselte Grillplatte legen und grillen. Zum Schluß salzen. Paprikaschoten putzen, entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Leicht salzen und mitgrillen. Radieschen und Zucchini säubern und in Scheiben hobeln oder schneiden. Blattsalate verlesen, waschen, trockenschleudern und mit den Radieschen- und Zucchinischeiben vermengen. Aus Balsamicoessig, Obstessig, Keimöl, Jodsalz und Pfeffer ein Dressing rühren. Mit Schnittlauchröllchen und gehackter Petersilie verfeinern. Die vorbereiteten Salatzutaten damit anmachen. Salat auf Teller anrichten, die Rückensteaks und die Paprikastücke dazu setzen. Dazu passt Knoblauchbaguette.
