Auberginenpäckchen (Dampfgarer)

< Einfach und lecker (40/48) >

Auberginenpäckchen (Dampfgarer)

Zutaten: 

  • 1 längliche Aubergine
  • 2 Eiertomaten
  • 1/2 Mozerella
  • 12 Blätter Basilikum
  • 6 kleine Zweige wildes Basilikum zur Dekoration
  • Salz und Pfeffer
  • Holzspieße

Zubereitung: 

Die Aubergine längs in sechs etwa gleiche Scheiben schneiden. Die Randstücke für ein anderes Rezept verwenden. Die sechs Scheiben im Dampfgarer fünf Minuten garen. Während der Garzeit die Tomaten quer in zwölf Scheiben schneiden. Der Mozzerella wird in 6 Scheiben geschnitten. Die fertigen Auberginenscheiben aus dem Dampfgarer nehmen und jeweils an dem dickeren Ende eine Scheibe Tomate, ein Blatt Basilikum, eine Scheibe Mozzerella und wieder ein Blatt Basilikum mit einer Scheibe Tomate aufschichten. Dabei die Tomatenscheiben jeweils kräftig würzen. Die Auberginenscheibe umklappen und mit einem Holzspieß fixieren. Die fertigen Päckchen weitere 5 Min. im Dampfgarer garen lassen. Danach entnehmen und auf einem Teller anrichten. In die Löcher der Spieße die Zweige von wildem Basilikum stecken und warm servieren.

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