Penne-Tomaten-Salat

< Einfach und lecker (42/43) >

Zutaten: 

  • 350 g Penne (kurze Röhrennudeln)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 400g Kirschtomaten
  • 4 Zwiebeln
  • 1 Kopf Römersalat
  • 1 Bund/Töpfchen Basilikum
  • 2 Knoblauchzehen
  • 8 EL Balsamico-Essig
  • 8-10 EL Olivenöl
  • 500g Mozarella
  • 150g Salami in dünnen Scheiben

Zubereitung: 

1. Nudel in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abtropfen und auskühlen lassen 2. Tomaten waschen und evtl. halbieren. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, Salat putzen, waschen in Streifen schneiden 3. Basilikum waschen, abzupfen und - bis auf etwas - klein schneiden. Knoblauch schälen, hacken. beides mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker im Dressingmaker verquirlen. 4. Nudeln, Tomaten, Zwiebeln, Salat und Marinade mischen. Etwas ziehen lassen, Mozarella in Scheiben schneiden, eine Platte damit auslegen . Salat und Salami darauf anrichten, mit übrigem Basilikum garnieren.

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