Gemüsespieße mit Kartoffeln

< Grillen und Schlemmen (18/30) >

Gemüsespieße mit Kartoffeln

Zutaten: 

  • Je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
  • 1 Zucchini
  • 2 rote Zwiebeln
  • 8 Champignonköpfe
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 2 EL Olivenöl
  • Jodsalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 2 große Kartoffeln

Zubereitung: 

Paprikaschoten putzen, vierteln, Kerne mit den weißen Trennwänden entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Zucchini waschen Stielansatz entfernen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und vierteln. Champignons mit Küchenkrepp abreiben und kurz in Salzwasser blanchieren. Paprikaschoten, Zucchini, Zwiebeln und Champignons abwechselnd auf 4 Spieße stecken. Thymian und Rosmarin waschen und trockenschütteln. Die Blättchen von den Zweigen zupfen, klein hacken mit Olivenöl verrühren und mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Die Gemüsespieße damit bestreichen und rundherum auf dem heißen Grill garen. Kartoffeln gründlich waschen, in Zentimeter dicke Scheiben schneiden, ebenfalls auf den Grill legen und von beiden Seiten grillen. Zum Schluss die Kartoffeln und die Gemüsespieße leicht mit Knoblauchsalz bestreuen und sofort heiß servieren.

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