Italienisches Grillgemüse

< Grillen und Schlemmen (6/30) >

Italienisches Grillgemüse

Zutaten: 

  • 3 große Möhren
  • 4 bunte Paprikaschoten
  • 2 große Zucchini
  • 4-6 große Tomaten
  • 1 Aubergine (ca. 400 g)
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 150-200 g Austernpilze
  • je einige Stiele Petersilie
  • Thymian und Rosmarin
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • abgeriebene Schale von ½ unbehand. Zitrone
  • 8-10 EL Olivenöl

Zubereitung: 

Die Möhren schälen, waschen und in schräge Scheiben schneiden. 6-8 Min. dünsten und danach abtropfen lassen. Den Rest des Gemüses putzen, waschen und die Paprika vierteln. Zucchini, Tomaten und Aubergine in dicke Scheiben schneiden. Auberginenscheiben nebeneinander legen und salzen. Die Pilze putzen, abreiben und die Kräuter waschen. Den Knoblauch schälen und beides hacken, mit Zitronenschale und Öl verrühren. Als nächstes alles würzen und die Aubergine abtupfen. Das Gemüse und die Pilze portionsweise auf dem vorgeheizten Elektro-Grill 5-10 Min. grillen. Öfter wenden und mit Würzöl bestreichen. Dazu: Ciabatta.

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