Ein Tag essen wie in Schweden – Smaklig måltid!
Heute wollen wir euch ein paar typisch schwedische Gerichte vorstellen und so einen besseren Einblick in das Land der Elche und der roten Holzhäuser erlangen. Es ist bekannt für seine langjährigen Traditionen und eine vielseitige Küche.
Man legt nicht nur Wert auf Geselligkeit und Genuss, sondern auch auf Nachhaltigkeit und Regionalität. Die schwedische Esskultur ist geprägt von äußeren Einflüssen wie den langen und kalten Wintern, aber auch von der Natur, die im Sommer viel zu bieten hat.
Fun Fact: Schon mal was vom “Jedermannsrecht” gehört? Dieses Recht besagt, dass in Schweden jeder in der Natur zelten oder Beeren pflücken darf. Daher verbringen die meisten Schweden bei gutem Wetter viel Zeit in der Natur.
Frühstück – schwedischer Morgenzauber
Ein typisch schwedisches Frühstück besteht oft aus verschiedenen Brotsorten wie Knäckebrot, Vollkornbrot oder schwedischem “Limpa”-Brot. Dazu werden häufig Aufstriche wie Butter, Käse, und manchmal auch Lachs oder andere Fischsorten gereicht. Eier, Joghurt, Müsli und Früchte wie Beeren können ebenfalls Teil des Frühstücks sein. Getrunken wird in der Regel Kaffee oder Tee sowie Saft für einen erfrischenden Start in den Tag.
Mittagessen – Bring die Tradition auf den Teller
In Schweden findet man eine ähnliche Spezialität wie das dänische Smørrebrød, bekannt als Smörgås. Es handelt sich um offene Sandwiches, die mit verschiedenen Belägen wie geräuchertem Lachs, eingelegtem Hering, Garnelen, Wurstwaren, Käse, Eiern und Gemüse belegt werden. Die Sandwiches werden oft mit Butter oder Remoulade bestrichen und mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen garniert.
Ein weiteres beliebtes Mittagessen in Schwedenist Pytt i panna. Dieses herzhafte Gericht bestehtaus gewürfelten Kartoffeln, Zwiebeln und Fleisch. Die Zutaten werden in der Pfanne gebraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Es wird mit Spiegeleiern und oft mit eingelegten Rote-Beete-Scheiben zusammen serviert.
Abendessen – schwedische Köstlichkeiten zum Tagesabschluss
- Gemeinsames Essen: Beim Abendessen kommen Familienmitglieder und Freunde zusammen, um den Tag Revue passieren zu lassen und Zeit miteinander zu verbringen. Es wird oft als eine Zeit der Entspannung und Geselligkeit angesehen.
- Gemütlichkeit: Schwedische Abendessen sind oft von einer entspannten und gemütlichen Atmosphäre geprägt. Kerzenlicht, warme Decken und eine einladende Umgebung tragen dazu bei, dass sich die Gäste wohl und willkommen fühlen.
- Gesundes Essen: In Schweden wird Wert auf eine ausgewogene Ernährung gelegt, was sich auch beim Abendessen widerspiegelt. Häufig werden frische Zutaten wie Gemüse, Fisch und Vollkornprodukte verwendet, um nahrhafte Mahlzeiten zuzubereiten.
- Regionale Einflüsse: Die schwedische Küche variiert je nach Region, und das spiegelt sich auch beim Abendessen wider. Lokale Spezialitäten und traditionelle Gerichte können einen wichtigen Platz auf dem Speiseplan einnehmen und den regionalen Geschmack unterstreichen.
- Zeit für Rituale: Einige Familien haben bestimmte Rituale oder Traditionen rund um das Abendessen, wie zum Beispiel das Erzählen von Geschichten oder das Spielen von Brettspielen nach dem Essen. Diese Rituale können dazu beitragen, die Bindung zwischen den Familienmitgliedern zu stärken und das Abendessen zu einem besonderen und bedeutungsvollen Ereignis zu machen.
Insgesamt ist das Abendessen in Schweden mehr als nur eine Mahlzeit – es ist eine Gelegenheit, sich zu treffen, sich zu entspannen und die Freude am Essen und am Zusammensein zu genießen. Aber was gehört in Schweden zum Abendessen typischerweise auf den Tisch?
Wir kennen sie wahrscheinlich alle: die schwedische Fleischbällchen, auch Köttbullar genannt. Serviert werden sie in der Regel mit Kartoffelpüree und Preiselbeermarmelade oder des Öfteren auch mit einer braunen Soße und Erbsen. Die Kombination aus süß und herzhaft verleiht dem Gericht das gewisse Etwas.
Laut Überlieferung gehen die schwedischen Fleischbällchen übrigens auf die türkischen Köfte zurück. König Karl XIII verbrachte während seiner Amtszeit im 18. Jahrhundert mehrere Jahre im Exil im Osmanischen Reich und brachte das Rezept nach seiner Rückkehr dann in sein Heimatland mit.
In Schweden gibt es sogar eine Art Abendessen, wie man es z.B. aus Deutschland kennt. Hier heißt es Smörgåsbord: es werden eine Vielzahl von kalten und warmen Speisen in Buffetform serviert. Beliebt sind geräucherter und marinierter Fisch, eingelegte Heringe, verschiedene Käse-Arten, Wurst, Kartoffelsalat, eingelegte Gurken und eine Vielzahl von Brotvarianten.
Snacktime!
Fika ist die schwedische Kaffeepause. Es gibt keine wirkliche Übersetzung für das Wort, man kann es aber mit dem deutschen Ritual des Kaffee und Kuchen oder der englischen Tea time vergleichen. Typischerweise trinkt man eine Tasse Kaffee und isst eine Zimtschnecke (eine kanelbulle). Das Gebäck erlangte in den 1950er-Jahren eine allgemeine Bekanntheit und ist seitdem das Symbol für schwedische Hausmannskost. Der Duft von frischen Zimtschnecken in einer Bäckerei ist aber auch einfach herrlich.
Nachdem wir uns mit der Tradition der Fika, der schwedischen Kaffeepause, beschäftigt haben, wollen wir nun einen Blick auf die bevorzugte Kaffeesorte werfen: Filterkaffee. In Schweden ist Filterkaffee das Getränk der Wahl während der Fika. Tauche ein in die Welt des Filterkaffees und genieße den einzigartigen Geschmack von FILKA.
Wusstet ihr, dass die Schweden viel mehr Kaffee trinken als wir Deutschen? Ganze 9 Kilo Kaffee pro Jahr verbraucht eine Person im Durchschnitt, meistens wird er zu Hause oder auf der Arbeit genossen. Filterkaffee ist dabei durch seine kurze Zubereitungszeit besonders beliebt. Tauche ebenso ein in die Welt des Filterkaffees und genieße den einzigartigen Geschmack der FILKA.
Ein weiter typischer Snack in Schweden ist das Knäckebröd.
Knäckebröd war früher in langen und kalten Wintern oft das einzige Brot, das die Schweden zu Hause hatten. Zum einen ist es lange haltbar und zum anderen durch die Ballaststoffe und das Roggenmehl ziemlich gesund. Dazu passen Käse und Wurst gut, es wird aber oft auch einfach nur mit Butter gegessen.
Pro Person kommt man in Schweden auf rund 4 Kilo Knäckebrot pro Jahr.
Dessert
Wenn Schweden und Schwedinnen zu Besuch kommen, stehen oft Kaffee und Kekse auf dem Tisch. Die schwedische Tradition besagt, dass man seinen Gästen sieben verschiedene Plätzchensorten serviert. Damit hieß man früher seine Gäste herzlich willkommen und wollte zeigen, dass man sich wohlfühlt. Obwohl diese Tradition schon sehr alt ist, wird sie zum Teil auch heute noch gepflegt.
Jordgubbstårta ist ein typisch schwedischer Erdbeerkuchen aus Baiser und Biskuit, gefüllt mit Schlagsahne, Erdbeermarmelade und vielen frischen Erdbeeren. Dieser Kuchen wird oft im Sommer gegessen, vor allem zu Midsommarafton, dem heidnischen Fest der Sommersonnenwende.
Alles in allem ist die schwedische Küche eine Mischung aus Tradition und Innovation, die die Vielfalt der Zutaten und die Werte von Gemeinschaft und Geselligkeit widerspiegelt. Von köstlichen Fischgerichten über herzhafte Fleischbällchen bis hin zu süßen Zimtschnecken – die schwedische Küche bietet für jeden Geschmack etwas.
Prost, Skål und Smaklig måltid – entdecke die Welt der schwedischen Küche und lasse dich verzaubern!
