Hollandaise

Der Klassiker!
Hollandaise
Zutatenliste
Für 6 Portionen
6 Eigelb
2 TL Zitronensaft
1 TL Salz
½ TL Cayenne Pfeffer
280 g geschmolzene Butter
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Eigelb, Zitronensaft, Salz und Cayenne Pfeffer in den Mixer füllen und auf Stufe 5 für 20 Sek.
(oder bis die Mischung eine hellere Farbe bekommt) mixen.
Auf Stufe 2 schalten, die geschmolzene Butter langsam durch den Deckel einfüllen und 10 weitere Sekunden mixen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und innerhalb einer Stunde verwenden.
Tipp: Wer eine dünnere Konsistenz bevorzugt,die Sauce einfach mit etwas warmem Wasser verdünnen und nochmal kurz aufmixen.